• Pewnie kojarzycie czarne żelkowe cukierki popularne w krajach skandynawskich, w Niemczech, a tez i w Polsce. Popularnie określane jako ‘lukrecja’. W gruncie rzeczy lukrecja to korzeń, który ma łagodny, słodkawy smak, a charakterystyczny smak cukierków to salmiak. Bazą do produkcji czarnych cukierków jest syrop lukrecjowy, ale gdy dodamy salmiak powstaje słony, ostry smak. U mnie przepis na domowy tzw. słodki syrop lukrecjowy o dużo łagodniejszym smaku. Pyszny do deserów, lodów czy domowych trufli.

     

    ok. 125 ml

     

    Składniki:

    • 125ml płynnej melasy
    • 2 łyżeczki mielonej lukrecji
    • 1 łyżeczka naturalnego ekstraktu z anyżku

     

     

     

     

     

    Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Przelać do zamkniętego naczynia. Przed każdym użyciem mieszać.

     

     

     


     

    Kategoria:Porady kulinarne.

    Tagi:anyż, lukrecja, melasa.

     

  • To ciastka pieczone w formie jednego okrągłego kruchego ciasta i podzielone na trójkątne wycinki. Struktura ciasta jest dosyć krucha i dlatego też ciastka są stosunkowo grube. W składzie mamy liofilizowane truskawki (proszek) i świeże truskawki pokrojone na małe kawałeczki. Dodatek anyżku wzmacnia aromat truskawek i nadaje nutę ziołowo – intrygującą. Polecam!

     

    12 ciastek

     

    Składniki:

    • 120 g miękkiego masła
    • 60 g cukru
    • 1 łyżeczka naturalnego ekstraktu z anyżku
    • 120 g mąki pszennej
    • 60 g mąki ziemniaczanej
    • 3 łyżki proszku z liofilizowanych truskawek
    • 7-8 sztuk świeżych truskawek pokrojonych na małe kawałeczki

     

     

    W misie malaksera lub ręcznie utrzeć masło z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodać ekstrakt z anyżku, nadal ucierając. Dodać mąkę wymieszaną z mąką ziemniaczaną i proszkiem truskawkowym i ucierać na niskich obrotach malaksera do czasu, gdy ciasto utworzy zwartą i gładką masę. Dodać świeże truskawki, delikatnie wymieszać. Wyłożyć ciasto do okrągłej formy na tartę i docisnąć, aby dobrze wypełniło formę (dno i boki). Wygładzić wierzch i umieścić na 1-2 godziny w lodówce.

    Rozgrzać piekarnik do 180°C. Wyjąć ciasto z lodówki i naciąć powierzchnię w kształt 12 trójkątów (nie rozcinać do dna). Nakłuć widelcem lub patyczkiem do szaszłyków. Piec 35 minut, aż będzie jasno brązowe i upieczone na środku. Wyjąć z piekarnika i od razu rozciąć na 12 trójkątów (po śladach zrobionych przed pieczeniem). Wystudzić na kratce.


     

    Kategoria: Ciasteczka i drobne wypieki.

    Tagi: anyż, truskawki.