• To przepis na ciasteczka bzowe, nie bezowe ani beżowe. Ciasteczka z kwiatami w kształcie kwiatów. Bez jest jadalny, smak ma delikatny, trudny do opisania. Jest tutaj pewna nuta aromatów roślinnych, tak jak przy użyciu ziół czy herbaty, jednakże bez nie jest zbyt intensywny i nie jest tak wyczuwalny jak np. róża. Zapach niestety też nie jest tak trwały, ciasteczka smakują bardzo delikatnie słodkawym, roślinnym smakiem. Warto było je upiec, chociażby po to, aby się dowiedzieć jaki efekt powstanie, a w smaku są bardzo dobre. Polecam!

     

    Ilość zależy od wielkości ciastek

     

    Składniki:

    • 110 g miękkiego masła
    • 6 łyżek zmielonego cukru bzowego*
    • 1 jajko
    • 320 g mąki pszennej

    Lukier:

    • 5 łyżek zmielonego cukru bzowego
    • 5 łyżek cukru pudru
    • 2 łyżki wody
    • 2 łyżki suszonych kwiatków bzu

    *cukier bzowy zrobiłam zasypując w słoiczku kwiaty bzu zwykłym cukrem. Po odstawieniu na co najmniej 2 dni, zmieliłam całość (kwiaty i cukier) na proszek w młynku do kawy.

     

     

    W misie malaksera lub ręcznie utrzeć masło z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodać jajko, nadal ucierając. Kiedy się dobrze połączą stopniowo wsypywać mąkę (ilość potrzebnej mąki jest różna w zależności od rodzaju mąki, dlatego należy dodawać ją powoli) do czasu, aż ciasto uformuje zgrabną kulę, a misa malaksera będzie prawie czysta (nie powinno zostawać ciasto na ściankach). Kulę ciasta zawinąć w folię spożywczą i umieścić na co najmniej 1-2 godziny w lodówce.

    Wyjąć ciasto z lodówki i rozwałkować na grubość 4-5 mm. Wyciąć ciasteczka w kształcie kwiatków. Piec ok. 10-12 minut temperaturze 180°C (aż się zrobią delikatnie jasnobrązowe). Po upieczeniu wystudzić na kratce. Połowę ciasteczek oblać lukrem bzowym, a połowę zwykłym lukrem i udekorować suszonymi kwiatkami.

    Lukier bzowy: cukier bzowy utrzeć z łyżką wody na gładką, gęstą, lecz płynną masę. Oblać wierzch ciasteczek.

    Lukier zwykły: cukier puder utrzeć z łyżką wody na gładką, gęstą, lecz płynną masę. Oblać wierzch ciasteczek i posypać suszonymi kwiatkami bzu dopóki lukier nie zastygł.


     

    Kategoria: Ciasteczka i drobne wypieki.

    Tagi: bez.