• Ciasto daktylowo - kawowe

    Smaczne i szybkie w przygotowaniu ciasto, gdy najdzie nas ochota na domowy wypiek do kawy lub herbaty. Ciasto jest miękkie, aksamitne i wilgotne, ale lekkie. W smaku wyczuwalnie daktylowe, delikatnie kawowe. Bardzo przyjemne w deszczowy, jesienny dzień. Polecam!

     

    forma ø 20 cm

     

    Składniki:

    • 1 ½ łyżki kawy rozpuszczalnej (proszku)
    • 200 g suszonych daktyli
    • 310 ml wody
    • 60 g masła
    • 1 łyżeczka sody
    • 165 g cukru
    • 150 g mąki
    • 2 jajka
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia

     Polewa:

    • 100 g gorzkiej czekolady
    • 50 ml śmietanki 30% lub 36%
    • 1 niepełna łyżka golden syrup lub syropu z kukurydzy

     

    Daktyle posiekać. Umieścić w garnuszku wraz z kawą i wodą, doprowadzić do wrzenia. Zdjąć z palnika, dodać sodę, odstawić na 5 minut. Zmiksować lub zblendować na gładką masę.

    Masło utrzeć z cukrem na jasną i puszystą masę ręcznie lub w malakserze. Po kolei (jedno po drugim) dodawać jajka, nadal ucierając. Wsypać mąkę połączoną z proszkiem oraz i wymieszać do czasu, aż się dobrze połączy z ciastem i nie będzie widać śladów mąki. Dodać masę daktylową i wymieszać do połączenia. Dno formy wyłożyć papierem do pieczenia. Wlać ciasto, wyrównać. Piec ok. 45 minut (patyczek może być lekko oklejony grudkami wilgotnego ciasta) w temperaturze 180°C z termoobiegiem. Wyjąć z piekarnika i wystudzić w formie, a następnie przełożyć na kratkę.

    Wykonać polewę: wszystkie składniki umieścić garnuszku i podgrzewać do rozpuszczenia czekolady, wymieszać. Rozprowadzić polewę na cieście, udekorować bądź nie według uznania. Polewa nie jest płynna, raczej przypomina w konsystencji krem.


     

    Przepis z książki 'Indulgent cakes'.

    Kategoria: Ciasta ucierane i biszkoptowe.

    Tagi: czekolada, daktyle, kawa.

  • Muffinki klonowo daktylowe bez cukru

    Dzisiejszy przepis powinien przypaść do gustu wszystkim dbającym o figurę oraz fanom zdrowych fit deserów. Najprawdziwsze pieczone muffinki całkowicie bez cukru i z bardzo niską ilością tłuszczu. Zimowy, pyszny smak, zdrowa fit – przekąska. Do tego proste i szybkie w przygotowaniu, nie potrzeba miksera ani szczególnych umiejętności. Wszystko mieszamy widelcem i za chwilę możemy się rozkoszować deserem. Polecam!

     

    12 klasycznych muffinów

     

    Składniki:

    • ¾ szklanki* mąki pełnoziarnistej
    • ½ szklanki mąki pszennej
    • 2/3 szklanki otrębów pszennych
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
    • ½ łyżeczki sody
    • 1 łyżeczka cynamonu
    • szczypta soli
    • 1/3 szklanki posiekanych suszonych daktyli
    • 1 jajko
    • 1 szklanka mleka
    • 1 szklanka startego na tarce jabłka
    • 1/4 szklanki syropu klonowego
    • 1 łyżka oleju rzepakowego
    • 1 łyżka skórki startej z pomarańczy

     *szklanka o pojemności 250 ml

     

     

     

     

     

    W dużej misce wymieszać obie mąki i ½ szklanki otrębów, proszek do pieczenia, sodę, cynamon i sól. Wmieszać pokrojone daktyle.

    W drugiej misce lekko ubić jajko (widelcem), dodać mleko, jabłko, syrop klonowy, olej i skórkę pomarańczową, wymieszać. Wlać do suchych składników, wymieszać do połączenia.

    Formę do muffinów natłuścić lub wyłożyć papilotkami. Wlać ciasto do samej góry każdego otworu. Posypać pozostałymi otrębami. Piec w temperaturze 190°C przez 25 minut (do suchego patyczka).

     


     

     

     

     

     

    Przepis z magazynu 'Canadian living'.

    Kategoria: Babeczki i muffinki.

    Tagi: cynamon, daktyle, jabłka, syrop klonowy.

  • Niebiańskie (wegańskie) ciasto czekoladowe

    Tak na próbę postanowiłam zrobić ciasto wegańskie, bo nie wierzyłam, że można zrobić smaczne ciasto bez masła, jajek, mleka, cukru, itp. Cóż… można. Prawdę mówiąc jest to nawet bardzo smaczne ciasto, a właściwie niebiańskie (taką nazwę nadała mu autorka). Czekoladowe, aksamitne, rozpływające się w ustach. Mój mąż stwierdził, że trochę przypomina bajaderkę (pamiętacie?). Trochę przypomina, trochę nie, ale naprawdę jest pyszne. Polecam!

     

    forma odpinana ø 18 cm

     

    Składniki:

    • 1 szklanka* orzechów włoskich (lub pecan)
    • 5-7 sztuk daktyli (suszonych)
    •  ½ łyżeczki kardamonu
    • szczypta soli

     Ciasto:

    • 1szklanka orzechów nerkowca
    • 1/3 szklanki masła kakaowego
    • 3 łyżki oleju kokosowego
    • ½ szklanki mleka kokosowego
    • ½ szklanki kakao
    • ¼ szklanki syropu kokosowego lub klonowego
    • szczypta soli

     Sos:

    • 3 łyżki oleju kokosowego
    • 3 łyżki kakao
    • 2 łyżki syropu kokosowego lub klonowego

     *szklanka o pojemności 250 ml

     

    Wykonać spód: daktyle pokroić na małe kawałki. Umieścić wraz z pozostałymi składnikami spodu w malakserze i posiekać drobno, a następnie uformować w zwarte grudkowate ciasto. Dno formy wyłożyć papierem do pieczenia i wylepić przygotowanym spodem.

    Ciasto: orzechy drobno posiekać (najlepiej w malakserze), dodać pozostałe składniki i zmiksować na gładką masę. Wyłożyć masę na przygotowany spód. Wstawić do zamrażalnika na 30 minut, a następnie przechowywać w lodówce.

    Sos: wymieszać razem wszystkie składniki w miseczce. Gdyby nie chciały sięgłądko połączyć można lekko podgrzać w kąpieli wodnej. Polać ciasto sosem, udekorować płatkami kokosa i czekoladowymi kropelkami.


     

    Przepis ze strony vanelja.com

    Kategoria: Ciasta bez pieczenia.

    Tagi: bezglutenowe, czekolada, daktyle, kakao, mleko kokosowe, orzechy.