• Nie wiem dlaczego, ale to ciasto kojarzy mi się tak bardzo zimowo. Może dlatego, że we wszystkich sklepach jest teraz mnóstwo cytrusów. To świetne ciasto, gdy właśnie wpadli niezapowiedziani goście – robi się je w parę minut, a do tego jest pyszne i aromatyczne. Smak grejpfruta jest bardzo wyczuwalny – i kwaskowatość, i goryczka, co daje intensywny i oryginalny smak. Moje dzieci, które nie lubią grejpfrutów, zjadły pół ciasta, więc polecam do rodzinnego spróbowania!

     

    forma ø 20 cm

     

    Składniki:

    • 120 g masła
    • 170 g cukru
    • 2 duże jajka
    • 4 łyżki skórki startej z grejpfruta*
    • 3 łyżki soku wyciśniętego z grejpfruta
    • szczypta soli
    • 185 g mąki

     Lukier:

    • 100 g cukru pudru
    • 2-3 łyżki soku wyciśniętego z grejpfruta
    • 1 łyżka skórki startej z grejpfruta

     

    * użyłam grejpfruta czerwonego, w przypadku żółtych grejpfrutów uzyskany smak ciasta będzie się odrobinę różnił

     

     

     

    Masło utrzeć z cukrem na jasną i puszystą masę ręcznie lub w malakserze. Po kolei (jedno po drugim) dodawać jajka, nadal ucierając. Dodać skórkę i sok z grejpfruta, wymieszać dokładnie. Masa może wyglądać na zwarzoną, nie należy się tym przejmować. Wsypać mąkę połączoną z solą i wymieszać do czasu, aż się dobrze połączy z ciastem i nie będzie widać śladów mąki. Dno formy wyłożyć papierem do pieczenia. Wlać ciasto, wyrównać. Piec ok. 25 minut (do suchego patyczka) w temperaturze 175°C z termoobiegiem. Wyjąć z piekarnika i odstawić na 5 minut, a następnie wyjąć z formy i wystudzić na kratce.

    Wykonać lukier: cukier utrzeć z sokiem i skórką do otrzymania gęstej, ale nadal płynnej konsystencji. Rozprowadzić równomiernie na wystudzonym lub lekko ciepławym cieście.


     

     

     

     

    Kategoria: Ciasta ucierane i biszkoptowe.

    Tagi: grejpfrut.

  • To aromatyczne i intensywne w smaku ciasteczka, którymi możecie zaskoczyć waszych znajomych. Smak obu głównych składników jest mocno wyczuwalny – grejpfrut nadaje nieco goryczy i kwaskowatości, a rozmaryn ziołowego aromatu. Jako, że są to ciasteczka jest też i słodki smak. Całość jest ciekawa i warta spróbowania, mi bardzo smakowały, choć raczej polecam je dla dorosłych niż dzieci.

     

    10 ciastek – forma do tarty 31 x 11 cm

     

    Składniki:

    • 115 g miękkiego masła
    • 60 g cukru pudru
    • 1 łyżeczka skórki startej z grejpfruta (użyłam odmianę czerwoną)
    • ¼ łyżeczki ekstraktu z wanilii
    • szczypta soli
    • 160 g mąki pszennej
    • 1 łyżeczka listków świeżego rozmarynu (posiekanych drobno)
    • 1 łyżka cukru granulowanego

     Lukier:

    • 40 g cukru pudru
    • 1 łyżka soku z grejpfruta

     

     

    W misie malaksera lub ręcznie utrzeć masło z cukrem pudrem, skórką grejpfruta, wanilią i solą na jasną, puszystą masę. Dodać mąkę i rozmaryn nadal ucierając do czasu, gdy ciasto utworzy zwartą i gładką masę. Wyłożyć ciasto do formy na tartę i docisnąć, aby dobrze wypełniło formę (dno i boki). Wygładzić wierzch i umieścić na 1godzinę w lodówce.

    Rozgrzać piekarnik do 180°C. Wyjąć ciasto z lodówki i naciąć powierzchnię w paski ok. 3 cm szerokości (nie rozcinać do dna). Nakłuć widelcem lub patyczkiem do szaszłyków. Posypać cukrem granulowanym. Piec 30 minut, aż będzie jasno brązowe i upieczone na środku. Wyjąć z piekarnika i od razu rozciąć na paski (po śladach zrobionych przed pieczeniem). Wystudzić na kratce.

    Lukier: cukier puder i sok utrzeć na gładką, gęstą, lecz wciąż płynną masę. Oblać ciasteczka i udekorować świeżymi listkami rozmarynu.


     

     

    Kategoria: Ciasteczka i drobne wypieki.

    Tagi:grejpfrut, rozmaryn.