• Jeśli poszukujecie szybkiego, prostego w wykonaniu i bardzo smacznego ciasta na jesienny podwieczorek to to ciasto idealnie spełnia te warunki. Wilgotne ciasto o przyjemnej teksturze (dzięki otrębom) ze smacznymi kawałeczkami gruszek. Zdecydowałam się na krem bananowy na wierzchu po tym, jak przeczytałam, że gruszki i banany zawierają ten sam ester owocowy zwany octan izoamylu, a więc posiadają wspólną nutę smakową. Połączenie to sprawdziło się idealnie. Polecam!

     

    forma prostokątna 33 x 22 cm

     

    Składniki:

    • 170 g masła
    • 2 duże gruszki, obrane i pokrojone w kosteczkę
    • 1 szklanka* brązowego cukru
    • ½ szklanki syropu klonowego
    • 2 jajka
    • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
    • 1 ½ szklanki mąki
    • ½ szklanki otrębów pszennych
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
    • ½ łyżeczki soli
    • ½ łyżeczki sody

     Krem bananowy:

    • 150 g serka kremowego
    • 75 g miękkiego masła
    • 7 łyżek cukru pudru
    • 2 łyżki sproszkowanych liofilizowanych bananów (kupisz tutaj)
    • 1 łyżka mleka

     Dekoracja:

    • posypka kolorowe listki

     *szklanka o pojemności 250 ml

     

     

     

    W rondelku rozpuścić łyżkę masła. Dodać pokrojone w kosteczkę gruszki i gotować na średnim ogniu ok. 12-15 minut, aż zmiękną. Przełożyć do miseczki i odstawić na bok. W tym samym rondelku rozpuścić pozostałe masło. Przełożyć do miski, dodać cukier i syrop klonowy i wymieszać, aż się rozpuszczą. Dodać jajka i ekstrakt z wanilii, wymieszać. Dodać mąkę, otręby, proszek do pieczenia, sól i sodę, wymieszać do połączenia. Na koniec dodać gruszki i delikatnie wymieszać. Formę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia, wlać ciasto i wyrównać. Piec w temperaturze 180°C przez 30 minut (aż będzie jasno brązowe i puszyste). Wyjąć, wystudzić na kratce.

    Krem: utrzeć serek kremowy z masłem na puszystą masę. Dodać cukier puder, mleko i proszek bananowy. Utrzeć do połączenia.

    Rozsmarować krem równomiernie na wierzchu ciasta i posypać posypką.


     

     

     

     

    Kategoria: Ciasta z owocami.

    Tagi:banan, gruszki, otręby, syrop klonowy.

  • To ciasteczka, których przygotowanie zajmie kwadrans, wasze dzieci (i wy też) będą się nimi zajadać, a na dodatek zawierają dużo błonnika i cennych mikroelementów. Na brzegach chrupiące, w środku bardziej miękkie, wyczuwalnie bananowe, delikatnie czekoladowe. Sama się od nich uzależniłam… Polecam!

     

    ok. 26 ciastek

     

    Składniki:

    • 90 g miękkiego masła
    • 50g cukru trzcinowego
    • 25 g cukru białego
    • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
    • 1 jajko
    • szczypta soli
    • ½ łyżeczki sody
    • 7 łyżek mąki pszennej
    • 3 łyżki mąki żytniej
    • 7 łyżek otrębów żytnich
    • 1 dojrzały rozgnieciony banan
    • 75 g gorzkiej czekolady drobno posiekanej

     

     

     

    W misie malaksera lub ręcznie utrzeć masło z cukrami na jasną, puszystą masę. Dodać jajko i wanilię, utrzeć. Dodać obie mąki, otręby, sól i sodę, wymieszać, aby nie było widać śladów mąki. Na koniec dodać banana i czekoladę, wymieszać tylko do połączenia. Blachy do pieczenia wyłożyć papierem. Nakładać czubate porcje ciasta łyżeczką od herbaty w sporych odstępach od siebie. Piec w temperaturze 180°C z termoobiegiem przez 15 minut (aż będą w dotyku sztywne, a brzegi się lekko zrumienią). Wyjąć z piekarnika, odczekać kilka minut, a następnie zdjąć z papieru na kratkę.


     

     

     

     

    Kategoria: Ciasteczka i drobne wypieki.

    Tagi: banan, czekolada, otręby.