• Pitaja czyli smoczy owoc to smaczna i świeża propozycja na deser. Można go oczywiście obrać i zjeść od razu, ale można też wykorzystać do różnych deserów. Dzisiaj u mnie pieczony deser a la budyń na spodzie z wafelków. W trakcie pieczenia wafelki podchodzą do góry a masa budyniowa się rozwarstwia skutkiem czego powstaje 3-warstwowa struktura. Miękki i zarazem chrupiący, słodki i lekko kwaskowaty – ten deser bardzo przypadł do gustu mojej rodzinie. Polecam!

     

    5 sztuk ø10 cm

     

    Spód:

    • 150 g wafelków kakaowych z nadzieniem kakaowym
    • 30 g stopionego masła

     Nadzienie:

    • 220 g mleka skondensowanego słodzonego
    • 1 smoczy owoc (pitaja)
    • 1 jajko
    • 2 łyżki octu jabłkowego
    • 2 łyżki mąki kukurydzianej lub ziemniaczanej

     Dodatkowo:

    • ubita śmietanka 30% lub 36%


     

     

     

    Poprzedniego dnia wieczorem obrać smoczy owoc ze skórki i pokroić na plastry. Umieścić w misce i rozgnieść widelcem. Różowe skórki oddzielą się od biało czarnego miąższu. Całość odstawić na noc. Rano wyrzucić blado różowe skórki (miąższ zabarwi się na różowo).

    Spód: wafelki pokruszyć (razem z nadzieniem) ręcznie lub w malakserze. Dodać stopione masło i wymieszać. Wyłożyć tą masą spody foremek, dociskając łyżką. Wstawić do lodówki.

    Wykonać nadzienie: wszystkie składniki wymieszać dokładnie łyżką. Przygotowane spody wyjąć z lodówki i wypełnić nadzieniem. Wstawić do piekarnika i piec 25-30 minut w temperaturze 180°C. Nadzienie musi być ścięte na całej powierzchni i wyglądać jak gładki budyń. Wyjąć, wystudzić na kratce, a następnie wstawić na noc do lodówki.

    Ubitą śmietanę umieścić w rękawie cukierniczym i wykonać dekoracje na wierzchu.


     

     

    Kategoria: Desery i lody.

    Tagi: mleko skondensowane, pitaja.